देश के कई राज्यों में प्याज की खेती की जाती है और साथ ही इसका इस्तेमाल शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के खाद्य पदार्थों में किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि प्याज का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है? यानी पूरे देश में प्याज कहां से सबसे ज्यादा पहुंचता है। अगर प्याज के उत्पादन की बात करें तो महाराष्ट्र भारत में प्याज का सबसे बड़ा उत्पादक है। यानी प्याज उत्पादन के मामले में यह राज्य अव्वल है। यहां के किसान हर साल प्याज की बंपर पैदावार करते हैं. देश के कुल हरी मिर्च उत्पादन में महाराष्ट्र की हिस्सेदारी 42.73 प्रतिशत है। वहीं प्याज की खेती के लिए यहां की मिट्टी और जलवायु बेहतर मानी जाती है।
औषधीय गुणों से भरपूर है प्याज
प्याज में कई पौष्टिक और औषधीय गुण पाए जाते हैं। जिसके कारण लोग इसे खाने में पसंद करते हैं। प्याज से डायबिटीज और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल किया जा सकता है और प्याज में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर की हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। हालांकि कई लोग प्याज का इस्तेमाल नहीं करते हैं। अघर बात मध्य प्रदेश की करें तो मध्य प्रदेश के किसान बड़े पैमाने पर इसकी खेती करते हैं और मध्यप्रदेश उत्पादन के मामले में दूसरे स्थान पर है। देश के कुल प्याज उत्पादन में राज्य का हिस्सा 15.23 प्रतिशत है।
सब्जी के तौर पर होता है इस्तेमाल
लोग प्याज का इस्तेमाल कई तरह से करते हैं। प्याज का उपयोग सब्जी बनाने और इसके पत्तों की चटनी बनाने में किया जाता है। कर्नाटक उत्पादन के मामले में भारत के शीर्ष तीन राज्यों में तीसरे स्थान पर है। प्याज का उत्पादन 8.93 प्रतिशत है। अब जान लीजिए कि प्याज उत्पादन में गुजरात चौथे नंबर पर है। इस राज्य के किसान हर साल 8.21 प्रतिशत प्याज का उत्पादन करते हैं।
80 फीसदी प्याज का उत्पादन करते हैं पांच राज्य
राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड और केंद्र सरकार (2021-22) के आंकड़ों के अनुसार, राजस्थान प्याज उत्पादन में पांचवें स्थान पर है। यहां के किसान हर साल 4.65 फीसदी प्याज का उत्पादन करते हैं। वहीं, ये पांचों राज्य मिलकर 80 फीसदी प्याज का उत्पादन करते हैं।
