अदरक एक जड़ी बूटी है। आमतौर पर लोग इसे चाय में अधिक प्रयोग करते हैं । अरदक खांसी ,जुकाम, गले की समस्या में रहत दिलाने का काम करती है। सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक के पेस्ट का प्रयोग किया जाता है। बाजार में अदरक पूरे साल मिलती है। कभी कभी दुकानदार नकली अदरक भी बाजार में बेचते हैं।
अदरक भारतीय रसोई का महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसका उपयोग खाने के स्वाद को बढ़ाने और कई बीमारियों का इलाज करने के लिए किया जाता है। अदरक का इस्तेमाल आयुर्वेद में भी किया जाता है। एफडीसी के अनुसार अदरक में कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर जैसे खनिजों के साथ एनर्जी, फाइबर, प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा अदरक में विटामिन सी, विटामिन बी6, विटामिन के, विटामिन ई का भी प्रमुख श्रोत है। ताजी अदरक दवाई के समान होती है जबकि नकली अदरक बीमारी का घर होती है। इसलिए आपको बाजार में बिक रहे अदरक पर भरोसा करने से पहले उसकी पहचान करनी आवश्यक है। इसके लिए आइए जानें कि आप कैसे असली और नकली अदरक की पहचान कर सकते हैं।
ऐसे करें असली अदरक की पहचान
• नकली और असली अदरक को पहचानने का सबसे सरल तरीका है इसकी गंध होती है। जब आप बाजार से अदरक खरीदते हैं तो उसे सूंघ कर खरीदें। असली अदरक की गंध तीखी और तेज होती है जबकि नकली अदरक में कोई गंध नहीं होती है।
• साफ और चमकदार अदरक कभी न खरीदें। अदरक को अक्सर डिटर्जेंट और एसिड से धोया जाता है जिन रसायनों से वह चमकदार दिखता है। अदरक को एसिड में भिगोने से वह जहरीला हो जाता है और कई बिमारियों का कारण बन सकता है।
• असली अदरक में आमतौर पर हल्की भूरी तनी हुई या मटमैली बाहरी त्वचा होती है। यह चिकनी सतह वाली होनी चाहिए। झुर्रीदार या झुर्रीदार दिखने वाले अदरक को खरीदने से बचें क्योंकि यह पुराने या कम गुणवत्ता वाले अदरक का संकेत दे सकता है।
• जब आप इसे तोड़ते हैं तो असली अदरक की बनावट रेशेदार होती है। रेशे थोड़े कठोर होते हैं। अगर अदरक बहुत नरम मुलायम या स्पंजी है तो यह पुराना या नकली हो सकता है।
अदरक सेवन करने शरीर को होने वाले फायदे
असली और नकली अदरक के बीच का अंतर जानने से पहले चलिए जानते हैं की अदरक के सेवन से क्या-क्या फायदे होते हैं। अदरक के सेवन से कई प्रकार के लाभ होते हैं। अदरक में जिंजरोल जैसे कई बायोएक्टिव पाए जाते हैं जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है और ऑस्टियोआर्थराइटिस, रुमेटीइड गठिया और मांसपेशियों में दर्द जैसी स्थितियों से राहत दिला सकती है। अदरक का उपयोग लूज मोशन और उल्टी को कम करने के लिए भी किया जाता है। अदरक में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव और फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा यह रोगाणुरोधी गुण भी हो सकते हैं जो संक्रमण से लड़ने में मददगार हो सकते हैं।
