इन दिनों गन्ने की कटाई चल रही है और गन्ना उपज मिलों में भेजी जा रही है। गन्ने की कटाई करते समय कई बातों का ध्यान रखना पड़ता है। क्योंकि कटाई के दौरान की गई गलतियों से गन्ने का वजन कम हो सकता है। इससे शुगर की रिकवरी कम हो सकती है और गुड़ की क्वालिटी भी खराब हो सकती है। कटाई में देरी के कारण गन्ने की समय से पहले कटाई गन्ने की फसल को भी नुकसान हो सकता है। इसलिए किसानों को नुकसान से बचने के लिए कटाई के दौरान कुछ सावधानियां बरतने की जरूरत है।
कृषि वैज्ञानिकों ने बताया कि उत्तर भारत में शरद ऋतु में बोए गए गन्ने की कटाई 15 महीने में हो जाती है। जबकि, शुरुआती वसंत में बोए गए गन्ने की कटाई 10 महीने में की जाती है और बीच में बोए गए गन्ने की कटाई 10-12 महीनों में की जाती है। वहीं, लेट बोए गए गन्ने की कटाई 12 महीने बाद की जाती है। गन्ने की कटाई के लिए तैयार फसल की पहचान यह है कि जब गन्ने की पत्तियां पीली पड़ जाती हैं, तो पौधों की वृद्धि रुक जाती है। कलियाँ सूज जाती हैं और बेंत की आँखें फटने लगती हैं। यह समझना चाहिए कि गन्ने की कटाई तभी की जानी चाहिए जब गन्ना पूरी तरह से पक जाए। इसके अलावा गन्ने का ब्रिक्स मूल्य 19.5 से 22.5 के बीच होना चाहिए। जब गन्ना पूरी तरह से परिपक्व हो जाता है, तो इससे 10 से 11 प्रतिशत चीनी की वसूली हो सकती है। यदि किसी गन्ने का ब्रिक्स मूल्य इससे कम है, तो गन्ना पूरी तरह से परिपक्व नहीं है। इसे रिफ्रैक्टोमीटर मीटर से चेक किया जाता है।
गन्ने की कटाई का बेहतर तरीका
वैज्ञानिकों ने बताया कि गन्ने की कटाई धारदार चाकू, ब्लेड काटने या हाथ की कुल्हाड़ियों से हाथ से हाथ से की जाती है। इसके लिए कुशल श्रम की आवश्यकता होती है क्योंकि अनुचित गन्ना कटाई गन्ने और चीनी की उपज को कम कर देती है। गन्ने के रस की गुणवत्ता खराब हो जाती है और विदेशी पदार्थों के मिलने से मिलिंग में समस्या होती है। जबकि, गन्ने की अगली फसल में भी पैदावार कम होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके लिए जमीन की सतह से गन्ने की कटाई करना जरूरी है। गन्ने की कटाई एक यांत्रिक हार्वेस्टर द्वारा की जाती है जो गन्ने के पत्तेदार हिस्से को ऊपर से काटता है और गन्ने को छोटे टुकड़ों में काटता है। गन्ने के टुकड़ों को हार्वेस्टर बॉक्स में खींचा जाता है और 8 घंटे में 2.5 से 4 हेक्टेयर गन्ने की कटाई की जा सकती है।
नुकसान से बचने के लिए इस बात का रखें ध्यान
5 सेमी से ऊपर की ऊंचाई से काटे गए गन्ने से प्रति एकड़ 1.5 से 2 क्विंटल का नुकसान होता है और 10 सेमी की ऊंचाई से कटाई होने पर प्रति एकड़ 3 से 4 क्विंटल गन्ना खो जाता है। दूसरी ओर, गन्ने के ऊपरी हिस्से को जहां तक गन्ने की गलियां हैं, वहां तक काटा जाना चाहिए। अपरिपक्व इंटरनोड्स को काट दिया जाना चाहिए और हटा दिया जाना चाहिए। गन्ने की कटाई के बाद गन्ने के नीचे की पत्तियों और मिट्टी को पूरी तरह से साफ कर लेना चाहिए ताकि मिलिंग के समय किसी तरह की दिक्कत न हो।
ये सावधानियां भी जरूर बरतें
कटे हुए गन्ने को खेतों में लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे गन्ने की मात्रा में कमी और रस की गुणवत्ता में गिरावट आ सकती है। इससे चीनी और गुड़ की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। अगर किसी कारणवश गन्ने को खेत में रखना पड़े तो गन्ने को पत्तों से ढक दें और गन्ने को धूप से दूर रखें और गन्ने पर हल्के से पानी का छिड़काव करते रहें। ऐसी सावधानी और टिप्स अपनाकर गन्ने की फसल की कटाई के समय होने वाले नुकसान को रोका जा सकता है।
